在制作的过程中，这个戴蒙居然将发面的时间控制得刚刚好。


    多一分钟，这个面的口感就会变过于蓬松；


    而如果少一分钟，这个面的口感就会差上几分。


    对于时间的把控如此精准，没有多年的经验，是锻炼不出来的。


    另外，这个牛奶和面粉的配比，也是控制得恰到好处。


    林星宇开始思索，如果自己要制作甜甜圈，能做到这个份上吗？


    同时，他也开始思索，到时候用什么样的甜点，可以碾压这甜甜圈。


    在米国本土，想要强行推荐华夏美食，是需要时间成本的。


    而比赛时间，总共就一天，时间上不允许。


    除非，用一些吸引眼球的方式，先博得大家的注意。


    或者说，直接将华夏美食本土化，做成米国人喜欢的口味。


    “嗯！”


    林星宇点了点头，眼神恢复清明，一时间有了主意……


    而除了米国组外，还有法国组也是实力强劲。


    而且，法国菜比较注重新鲜、原味。


    他们的食材选择也非常广泛，比如：牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等；


    特别是烤蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱等也深得他们喜爱。


    标准式的法国大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。


    大概就和国内的差不多。


    有些人说，华夏的美食就是最好吃的。


    但是法国人的美食，其实味道也不赖。


    更关键的是，法国人的菜品搭配上‘艺术’气息浓厚，‘浪漫’气息更加。


    就拿一个晚餐来说，他们是最早懂得是烹饪鹅肝的。


    他们要是在总决赛的时候，上这些绝活，对于自己华夏组威胁也不小。


    而法国组，最有名的，莫过于‘杰德’了。


    这个选手，虽然没有戴蒙手艺那么牛，但是，这家伙很会整活。


    没错，就是整活！


    他在小组最后一轮比赛中，直接用‘浪漫’这个噱头来取胜。


    虽然，这也让前三名的另外两名选手对他有点偏见，但是无伤大雅。


    这种人，一旦要是开始整活，那到时候闹出的动静绝对不会小的。


    你想想，在华夏国内大学内，但凡在校园里求婚或者表白的，引起的动静有多大。


    甚至可能整栋楼的学生都会出来围观。


    其实，米国人也喜欢凑热闹。


    法国组今天的题目，正是法式鹅肝。


    而杰德今天做的菜，是法式煎鹅肝。


    虽然食材不多，但是胜在搭配上。


    有鹅肝、苹果、吐司、黄油、牛奶、黑胡椒还有增香用的迷迭香。


    由于鹅肝价格比较高，所以这次给大众评审吃的，都是小份儿的。


    林星宇用叉子叉起一小份的鹅肝，送进嘴里。


    首先，最让人惊喜的的是，鹅肝的口感丝般顺滑。


    同时，那股浓郁的迷迭香味，也让人为之一振。


    吃到嘴里，有一种类似于巧克力那种溶口的感觉。


    切上一小块，抿入口中，瞬间化开。


    香嫩幼滑而不腻，演绎出令人惊艳的美感。


    黑胡椒粉，让鹅肝的味道更有层次感，成了点睛之笔。


    在之前，林星宇从未吃过鹅肝，没想到味道还是不错的。


    他又将‘杰德’这名选手记在心里，以避免翻车。


    同时，他又发动厨神之眼，将这道菜的做法进行了还原解析。


    这道菜，做法倒是比较简单，胜就胜在食材上。


    就在这一瞬间，林星宇感觉自己已经掌握了这道菜的做法。


    后续几天，他又用同样的手法，复刻了其他几个国家组的冠军菜品。


    主打的就是一个：我偷师，我快乐！


    离开会场，回到川味馆。


    保国瑞和冬阳早已经接到电话，在这边等着了。


    明天就要宣布总决赛比赛规则了。


    林星宇打算和他们通个气，顺便把这两天考察的情况和他们说明。


    “林兄，叫我们过来，是有什么事儿吗？”


    “我猜林兄是想和我们商量一下总决赛的对策。”


    “没错，我偷师了其他几个人的菜，我打算复刻出来，然后给你们品尝一下。”


    林星宇没有遮掩，直接说道。


    然而，林星宇这一句话，差点让两人把嘴里的水给喷出来。


    “什么…林兄，咳咳，你…你说你把别人做的菜都复刻出来了？”


    冬阳轻咳了几声。


    而保国瑞则是一直在咳嗽，被茶水呛着了。


    “对啊，我把他们做的菜给偷学到手了，我有很大的把握可以复刻出来。”


    林星宇摊了摊手，一脸无辜地说道。


    “那你岂不是，之前也可以把我们的 手艺复刻到手？”


    冬阳一脸惶恐地看着他，眼神中露出一丝惊慌。


    “嗨，我没事复刻你们的菜干啥，我是为了研究竞争对手，才这么做的。”


    “你们放心好了，我有自己的原则。”


    保国瑞和冬阳相视一笑，是他们小人之心了。


    况且，即使林星宇想要学习他们的手艺，他们也会教的。


    毕竟，他们都是为了弘扬华西美食文化而奋斗。


    “走，跟我来！”


    林星宇带着两人朝着后厨走去。


    好在制作那几道菜的工具，后厨也有现成的。


    甜甜圈，需要的原料并不复杂。


    主要的原料也就是中筋面粉、酸奶、鸡蛋。


    首先，在大碗里加入220克的浓稠酸奶，再往里面打入2个小鸡蛋。


    在往里面加入白糖、酵母、高活性或者耐高汤的盐、玉米油，搅拌均匀。


    搅拌均匀以后，加入普通中筋面粉，搅拌到没有干面粉。


    然后，将碗里的面粉揉成一个光滑柔软的面团。


    揉好后密封醒发至面团的2倍大，发酵的时间则是比较灵活。


    需要根据室温而定，如果是温热的情况下，40分钟即可。


    醒发好的面团里会有很多蜂窝状，放在面板上揉匀排气。


    如果揉面的的时候粘手，那就往砧板上添加一些面粉即可。


    另外，面团揉好后，在砧板上撒上面粉。


    然后，再将面团揉长，是分成等份的面团。


    再做成馒头形状，盖上保鲜膜进行二次醒发。


    然后用食指戳在面团中间，不断转动，作出甜甜圈的形状。


    甜甜圈做好之后，紧接着，就是开始炸制甜甜圈了。