大概泡了十分钟，萝卜已经微微发蔫了，表面变得松软不少。


    林星宇将萝卜丝捞出来，再清洗了两遍。


    紧接着，他拿出厨房纸，用来吸收萝卜丝表面水分。


    与此同时，趁着吸水的间隙，他拿出土豆淀粉，用筛子过滤一遍。


    之所以要过滤一遍，是因为这道菜口感十分细腻。


    一旦有大颗粒的土豆淀粉混进去，不仅会影响到口感。


    更严重，还可能会将萝卜丝磨断。


    等操作好后，厨房纸也差不多把萝卜丝表面的水分吸干了。


    用喷油壶在萝卜丝表面喷上少许油，让油脂均匀包裹住萝卜丝。


    这样操作，是为了确保下一步。


    喷完油之后，林星宇将土豆淀粉轻轻地淋在被油脂包裹的萝卜丝上。


    萝卜丝上的油脂，让土豆淀粉有了依着，最后萝卜丝表面也抹上了一层银白。


    稍稍揉抓萝卜丝，让土豆淀粉子均匀地包裹在萝卜丝表面。


    这样做，是为了防止等会蒸制的时候，黏到一块儿去。


    包裹好土豆淀粉之后，还需要将萝卜丝放在滤筛上面，轻轻抖动。


    不然，萝卜丝上多余的淀粉也会影响口感。


    处理完毕后，林星宇拿出蒸笼，铺上蒸笼布。


    这里值得提醒的是：蒸笼布必须是干燥的。


    不然，整个萝卜丝会快速吸收水分，导致作品失败。


    将蒸笼盖好，大火蒸四分钟。


    大家看着林星宇做菜的同时，也在猜到底做什么菜。


    “这是要做萝卜干吗？”


    “我倒是觉得是干蒸萝卜丝……”


    “听君一席话，就是听了一席话！！”


    “这又是我们吃不起的美食！”


    整个现场全部在胡乱猜测，唯独一人除外。


    这个人就是高大厨。


    他现在的表情，着实有些怪异。


    直接从评委席上站起来，也不说话，就眼睛一眨不眨地盯着那蒸笼。


    粉蒸银丝！


    真的是粉蒸银丝！


    这道菜，他也曾想过还原，可是他印象实在是太模糊了。


    姥姥很早就离他而去了，这道菜还是梦里想起来的。


    毕竟，年代太久远了，现在连记忆都很模糊了。


    直到今天，再次看到林星宇开始制作的时候，他才灵光一闪。


    即使是这样，他还是差点没回忆起来。


    可是，林星宇已经将这道菜做到这个份上，他彻底想起来了。


    这道菜，就是传说中的‘粉蒸银丝’！


    已经失传的菜品，居然在这位年轻人手里重现了……


    难道是他的老师教的？


    要真是这样的话，他老师绝对是高手中的高手。


    这样的年轻人，真的能拜自己为师吗？


    而另一边，同时爆发出了惊呼声。


    此时，前一轮排名第二的大厨，也拿出了自己的绝活。


    那是木耳三吃，第一吃，是炸木耳；


    众所周知，木耳即使稍微一炒，都能爆炸。


    更何况直接放在油锅里炸，但是，这样做出来的木耳，却别有一番滋味。


    体积也变大了很多倍，并且，油脂让木耳口感更加滋润。


    再稍微一调味，就会变成一道美味。


    第二吃，则是凉拌木耳，做法和之前林星宇做的有些相似。


    木耳先是焯一遍水，然后，加上蒜末、葱花、小米辣等各种食材。


    同时，还要加上蚝油、海鲜酱油、白糖、醋等调味料进行调味。


    另外，用热油稍稍淋一下，就能把各种香料的香味完全激发出来。


    这样做出来的凉拌木耳，绝对是一道美味的凉菜。


    第三吃，则是烤木耳，用炭火烤制的木耳，也是别有一番风味。


    刷上烧烤酱，抹上一点辣椒酱，在炭火中烤制。


    有人问：什么能让世界上所有的生物闻风丧胆？


    答案，就藏在烧烤摊前的笑容里；


    也有人问：是什么样的烧烤，能诱惑一位姑娘穿着睡衣，飞奔下楼？


    答案，就藏在这个七十年代的老社区里。


    一直以来，烧烤就深得大家喜爱，尤其是夜跑的时候，来上几串，瞬间更得劲儿了。


    带着烟火气的炭火，让这原本清新的木耳，染上了人间烟火色。


    这木耳三吃，让现场的观众大开眼界。


    “这脑洞也太大了吧，他是怎么想出来的？”


    “不是，这个凉拌木耳，我可以理解，这个油炸木耳是什么鬼？”


    “更恐怖的是，炭烤木耳，简直了……”


    一时间，这位排名第二的厨师，也吸引了很多人的眼球。


    就连林星宇都不由得侧目，这家伙有点意思！


    大家此时都拿这‘三吃木耳’与‘粉蒸银丝’对比。


    一时间，两人吸引到的关注旗鼓相当。


    无形之间，赛场上火药味有些浓郁。


    四分钟很快就过去。


    林星宇小心翼翼地掀开蒸笼的盖子，里面的白色银丝露了出来。


    只见萝卜丝像龙须丝那般，躺在蒸笼布上。


    要是粗一些，再加点桑叶，绝对像蚕宝宝。


    这种卖相，绝对是女孩杀手。


    而摄影师也扛着摄像头冲了过来，给这边来了一个特写。


    “哇塞，好漂亮啊！”


    “这样的食物，也太可爱了吧，怎么下得去嘴的？”


    “林老板不愧是林老板，这惊喜是一个接着一个！”


    “嘿，要是这道菜上新，我一定要的去吃！”


    “联名请求林老板上新！比赛结束就开始催他。”


    他抓起一块抹布，轻轻地将蒸笼撤了下来。


    另外，这会儿雾气散去，看的更加清晰了。


    这成品的外表，一看就很高端。


    果然，这才是这道菜失传的原因。


    对刀功要求太过严格，虽然制作工艺不复杂，也恰恰因为不复杂，才导致无人继承。


    高大厨嘴角露出一抹微笑，等会一定要不耻下问，去找林星宇请教。


    不论对方开出什么条件，他都可以满足。


    他心里一阵激动，如果将这道菜做给自己母亲吃。


    那母亲一定会激动坏了吧？


    多少年了，母亲都在惦记姥姥的‘粉蒸银丝’。


    可自从姥姥去世，他想尽了一切办法，都没能把这道菜恢复。


    今天，要圆梦咯！


    林星宇也是暗爽，终于把这道菜搞定了。


    嘿嘿，这下，第一应该是跑不掉了吧？