「为什么？」
「可能是因为隔夜的饭粒吸收了多余的水份后会变得膨胀饱满，颗粒更分明。炒起来受热更均匀，更香……」
宋如琢若有所思地点头：「确实是很有讲究。还有什么需要注意的地方呢？」
丁洋手里那碗蛋液已经打得差不多了，他放下微微起泡的蛋液，又从精緻的塑料包装里取出那两根精贵的小葱在水头下面沖洗了一下。
「其他的……就都凭藉自己发挥了。每家人的习惯不同，蛋炒饭的烹饪方法食材都天差地别。有的家里会加些胡萝蔔丁或者火腿肉一起炒，有的甚至会加虾仁。我家喜欢加点老干妈……」丁洋说到这里朝着宋如琢甩了甩手里的葱问：「老干妈，你知道吗？」
宋如琢点头：「知道，一家几十亿市值，却不贷款不融资不上市的企业。」
丁洋愣了一下：「不是，这我不知道。我的意思是……你吃过吗？」
「啊，哦，吃过……有点辣。」
「嗯。」这个回答是丁洋要的：「所以我今天就不给你加老干妈了，就放些葱花放些盐。」
「那这样会不会太寡淡？」宋如琢略有些担忧。
「不会，你要相信我的厨艺。」丁洋把甩干的葱放在砧板上，手法极为熟练地瞬间切出了一盆颗粒大小均匀的葱花。
他侧身打开手边的灶头，把那不太趁手的平底锅放了上去，等锅微微烧热后，倒入了一些油，随后将刚才打发好的一碗蛋液倒了进去。
蛋液和烧热的油接触的瞬间发出了滋啦滋啦的声响，丁洋关小火，拿筷子在锅里搅了搅，看着被油包裹的蛋液逐渐成型，一股蛋白质的香味一瞬间在厨房里蔓延开来。
「你还要相信你这三块钱一个的鸡蛋，怎么做都不会难吃的。」丁洋又说。
蛋炒饭除了原料外，烹饪方法也确实五花八门。有的人喜欢先抄饭，然后把蛋液直接倒入炒热的饭粒中，让蛋液能完全包裹住米饭。
有的人，则是先炒鸡蛋，待到鸡蛋成型一半后盛出，再单独炒饭粒，最后把两者混合。
至于哪一种更好吃，也是各花入各眼。百年乃至千年以来两个「派系」都和平共处相安无事。丁洋也从没听说过有什么烹饪协会专家站出来建立个「蛋炒饭行业标准」。
他喜欢先炒蛋，他觉得这样能把鸡蛋的香味更好的激发出来，而且在吃的时候能感受到鸡蛋和米饭两种食材的独立口感。
丁洋撒下葱花，按照他的做法完成了一盆两人份的蛋炒饭，并且在确认了宋如琢「可以接受胡椒粉的辣度」之后，丁洋非常小心地在蛋炒饭撒了一些胡椒粉增加风味。
「按照大饭店里的做法，是要找个碗把这饭盛进去压实，然后倒扣在盘子里的。搞几颗小番西蓝花点缀一下，一份能卖十几块钱。」
丁洋边说边提起平底锅把手，把里头的金黄灿灿点缀着翠绿葱花的蛋炒饭倒入准备好的盆子里：「我就不给你搞那个摆盘了，反正自己家吃。」
宋如琢在一旁近距离观摩了「丁主厨」烹饪蛋炒饭的全过程。
丁洋熟练地打蛋、切配、掌勺翻锅动作让宋如琢十分意外。除了在饭店后厨，他还从未见过有人做饭的动作如此行云流水，并且这人还是个那么年轻帅气的小伙子。
宋如琢看着丁洋短袖t恤下没有刻意训练痕迹却依然精壮的肌肉线条有些出神，呆滞了数秒的目光一不小心和转过身的丁洋撞了个正着。
「你真该去做个厨师。」宋如琢为了掩饰自己的尴尬，手忙脚乱地在一旁的橱柜里翻找餐具，并且又跑到角落啦来只高脚凳到了厨房边的吧檯边上，强壮镇定地坐在那里一边摆放餐具一边等着「丁主厨」上菜。
丁洋其实并没有意识到刚才宋如琢的异样，只觉得这人大概是闻到饭香饿了才会一下子那么积极地帮忙上菜。
他把一大盆蛋炒饭端上布置好的吧檯上，摆在了两幅餐具的正中央——他还是头一回见一份什么料都没加的蛋炒饭能在餐桌上有这样的c位待遇。
「哎，我这手艺也只能在家做做家常菜。况且，我也不喜欢做饭……太累了，不如开车来得轻松。」丁洋说。
宋如琢依旧有些心虚，不敢抬头看丁洋，目光死死落在c位蛋炒饭上，继续和他东拉西扯：「但做饭不会更有成就感呢？」
「但平时我做的东西也只有老头子和我自己吃，哪来的成就感？」丁洋顿了顿，突然想到了什么，抬手指了指角落：「还有给它吃。」
宋如琢顺着他手指的方向看去，只见丁生煎不知道什么时候又跳上了客厅的沙发，此刻正曲着身子把头埋进自己的肚子里打着盹，对周遭锅碗瓢盆的噪音没有任何反应，也毫无警惕性，全然一副「这里本来就是我家」的模样。
宋如琢笑了笑：「它最喜欢吃什么？」
丁洋考虑了片刻，回答：「红烧河鲫鱼吧。」
「它可真是好福气。」宋如琢说。
第27章 重色轻友
或许是因为加了些许胡椒粉的蛋炒饭打开了大病初癒的味觉，宋如琢在浅尝了一口丁洋端上吧檯的一大盘蛋炒饭之后就去厨房又翻出了个更大的碗，表示今天自己要用这个碗吃两碗。
丁洋以为这是一句恭维的玩笑话，但当他看到宋如琢一勺又一勺把饭送到嘴里，脸上带着沉浸满足的神情，享受地仿佛在品尝什么山珍海味一般地咀嚼他随手炒的饭的时候，他心里突然扬起了一阵阵的温暖的小雀跃。