走进厨房,因为是辽介这位客人亲自下厨的原因,回了良家的漩涡水户也不敢怠慢,亲自来帮辽介打下手。
水户让人拿了一只鹅过来,按照辽介的吩咐,这饿的腹部一道长约一寸的开口,内脏就是从这个小口里取出,这样也能最大限度的保证鹅身的完整。
而辽介进了厨房也不怕生,直接开始工作。
接过水户递来的鹅,用微冷的凉水清洗鹅的腹腔。
一会儿这个鹅需要炭火炙烤,本来辽介是打算用经过专门泡制的水来清洗的,但这毕竟是火影世界。
一个工业不发达的火影世界。
因此,这里的清水也十分的原生态,味道甘甜,用来洗鹅最好不过。
直到血水全部洗净,袁州把鹅直接架了起来,用来沥干水分。
一边沥干一边辽介用吸水的棉布轻轻擦拭鹅的表面。
接下来,要做的,就是吹气。
这个简单,辽介手势一挥,便是风遁出现,风遁裹挟着气体从鹅颈杀口处伸入颈腔,辽介再用左手将颈部和气嘴一起紧紧握住,然后查克拉变换,裹挟着空气慢慢打入鹅的身体。
“呼呼”随着空气被压入鹅的身体,本来干扁的鹅身开始慢慢膨胀,直到胀大到八分的时候,辽介才停下。
用忍术来烹煮饭菜,恐怕整个火影世界,辽介可是头一人。
这时候身旁大锅里的水也“咕噜咕噜”冒泡,滚了起来。
辽介一手拿着鹅,一手拿着勺子,开始用滚水开始烫鹅,随着鹅慢慢适应温度,在整个下锅,开始焯水。
期间辽介非常小心的不碰到鹅的胸脯,以免留下凹痕,破坏鹅的整体形象。
随着鹅被烫热,一丝丝鹅的香气和极淡的酒香就弥漫开来。
酒是辽介在锅里提前倒置的。
“还真香啊!”柱间冒了出来,感慨了一句。
“那当然。”
辽介在镜花水月下,闲着无聊也是在幻境中磨练了一番厨艺,他的厨艺技能,可是直接达到max级别。
这时候,轮到鹅出锅了,辽介也没心思和柱间说话,开始专心致志的侍弄鹅。
这时候,辽介用夹子拎出滚烫的鹅,开始在它身上浇上冷水,这样热胀冷缩之后皮质脆嫩,全无腥味。
等到冷水浇过,鹅肉不在冒热气,辽介才开始给鹅上自制的脆皮水和往鹅肚子里塞东西。
塞的时候,辽介用的瓷质勺子,一勺一个,快速而精准的塞进去。
塞完肚子刷表面,脆皮水必须要均匀的刷上一层,不然鹅肉烤出来后表皮色泽会不一致,从而影响美观。
“现在就只剩下晾干了。”辽介缝好鹅肚子,把塞进去的东西包裹好,就把鹅挂在了专用沥干的地方。
鹅肉需要吹干后烧出来才会有“皮光肉滑”的绝佳效果,而辽介想要快速做成,当然不会花费时间。
手指一动,火遁之术施展,一阵热风刮过,直接将其给烘干。
旋即辽介将烧鹅拿出,瞅着烧鹅身上的开口。
“现在也快差不多了。”
辽介深吸一口气,直接伸出了自己的手。
刚刚烤到一半的鹅,不是凡人能忍受的烫,特别是在它肚子里。
当然,这对于已经是忍者的辽介来说,则是十分的轻松。
烧鹅最开始选择的是三分瘦七分肥的鹅,那样烤制出来的鹅肥嫩可口,满口油香,但现在食客更喜欢健康美味,而不是油腻的。
因此,辽介在烧鹅里面塞进了减腻的酸梅。
是刚刚腌制好的青梅,一个个滚圆的,表皮没有一点破口的那种。
刚刚腌制好的梅子,吃起来酸味大于甜味,果酸被密封在鹅腹里,随着温度的升高慢慢的浸入鹅肉的里面,透过骨头,直接渗进吹开的皮下脂肪。
这样青梅的清香和酸味就散尽整个鹅里面,但青梅必须在烤制到一半的时候取出,换上卤汁,用来浸染味道。
青梅烤制太久容易融化在鹅肉里,这样会带着苦涩味,是辽介必须在那之前取出来。
等到青梅全部出来之后,辽介拿起剪刀“咔擦咔擦”的两下剪下了翅尖和鹅爪,这样能避免这些烤焦,生出苦味。
“哗啦”
辽介快速灌进准备好的卤水,然后重新挂上继续烤制。
今日,他准备做的饭菜,是烧鹅。
前世的粤菜名菜。
……
除去烧鹅之外,辽介又是烹煮了几道其他的饭菜。
虽然只有他和柱间、水户以及芦名四人用餐,但忍者的食量是很大的,饭菜总要准备的多些才行。
随着漩涡水户帮辽介将一叠叠色香味俱全的饭菜端上饭桌,柱间帮着辽介拉开凳子,漩涡芦名替辽介倒酒,辽介也是坐在了桌子上。
这感觉真好。
忍界三位大佬照顾我像照顾宝贝一样。
随着辽介一上桌,漩涡芦名就开口:“辽介村长,关于……”
“先吃吃我烹煮的饭菜。”辽介可不想继续跟漩涡芦名扯,指了指自己用心烹煮的烧鹅,开口道:“这烧鹅,绝对能让您难忘!吃饭,可是一件很美好的事情,可不能被其他的给耽搁了。”
闻言,漩涡芦名也是闭上了嘴巴,拿起筷子准备夹菜。
而柱间显然更快一步,他夹起的是鹅的颈部和胸部相连的那一块。
一般来说那一块是肥油最多的地方,吃起来简直腻的不行。
“吧唧吧唧”。
鹅肉被嚼碎的声音响起在众人的耳畔。
首先入口的就是鹅脆甜的外皮,外皮被烤的起泡,泡泡里包裹的却不是油,而是带有一丝极酸气息的感觉,就是这酸味一下子让脆的外皮变得一点不油腻,反而发挥了更加酥脆的口感。
牙齿咬到皮下的脂肪的时候,也不是油腻了,让柱间顿时觉得,这哪里是肥油,简直是丰腴美味还带着清香气息的某种好吃的、入口即化的果肉,就是带着美味的肉味。
而脂肪下面则是薄薄的一片鹅瘦肉,一点也不柴,浸润了油脂和青梅的清香,一下子让嘴里这块鹅肉鲜美到极致,一点也没有其他烧鹅的肥腻。
吃饭是一件很美好的事情!
这句话让柱间深刻的理解了!
就是为了吃这样美味的肉。
一块最肥腻的鹅肉反而一点不腻,吃起来满口的清香,富有咬感的外皮,酥酥脆脆的,清香的好似果肉又不失肉味的夹层,软嫩到不可思议的鹅瘦肉,这就是柱间现在的感觉。
果然,刚才可以支开厨师,想让辽介村长来下厨的想法,没有半点的错误!