谢时虽然如今也是个可以实现「羊肉自由」的富户，但是这不是没赶上羊最肥最多的季节嘛，市面上能买到的都是干瘪瘪的瘦羊，谢时还看不上哩。


    冬日在家养病，无事可做，连华容道都玩腻了的谢时如今每日都眼巴巴盼着自个的感冒快点好转，好出去放风。不比夏天炎热难熬，这个时节在厨房捣腾吃食是最享受的了。谢时心里已经想好了羊肉十八吃，务必将每个部位和变角落都利用到位不浪费，就等着上手了。


    这期间，在家养病被迫闭门不出的谢时还迎来了几位探病的小客人。


    谢时看着穿着蓝白棉袍书院校服的几个小崽子，笑道，「怎么今日有空来看我，不怕被斋长抓到去打扫藏书楼？」上次这四个小屁孩为了给韩宁过生辰，午休时间跑到后山想要抓兔子，虽然最后被谢时捡到，还好吃好玩招待了，但是回去后，鑑于傅囿一心在同窗中炫耀在谢家喝的奶茶，暴露了行踪，直接被接到举报的邱直邱堂长罚了课后打扫一个月的藏书楼，以示惩戒。


    韩宁没有想到谢时还知道他们被罚的糗事，耳根子有些红了，咳了咳，还是上前解释，「先生，我们这次没有擅自出书院，而是得到了山长的批准。」谢时得知是他小叔批准了的，才点了点他们，没有再说什么，只是提醒他们，「待会回去的时候，让王甲送你们，冬天到了，龙峰山上时常有猛兽下山觅食，不是吓唬你们，我这前几日府邸门口就来了一只黑熊，好在被王甲揍跑了。」


    傅囿、高率和蔡骅等人都有些惊讶地看向屋外的王甲，真看不出来那位普普通通的汉子竟有如此武力，四人中唯有韩宁丝毫不惊讶，这人他在小叔身边见过，曾是小叔的甲卫一员，后来伤了腰腹才退下来的，没想到被安排到了谢先生身边。


    不过韩家家主的甲卫个个都是从小训练的侍卫中挑出来的顶尖高手，哪怕是伤到了腰腹的王甲，也依旧能赤手空拳揍猛兽。有这样的人在谢先生身边护卫才合理嘛，小叔果然很看重谢先生，韩宁如是想到。


    惊嘆完王甲打熊的英勇事迹，一群小孩的话题又转到了即将到来的立冬上，果然没有那个上学的孩子不期待节日。可惜，东沧书院立冬没有放假，唯有冬至才会放假，作为「授衣假」，让学生们回去取过寒冬的衣物。


    傅囿吃着谢时让人炒的糖炒栗子，边同谢时八卦，「据一些祖籍北方的同窗说，他们过立冬都会吃饺子，不过在南方倒是没有这个习俗，他们还觉得遗憾呢，要不，先生你立冬那天让食堂给这些北方的学生做点饺子吃呗。」


    谢时笑道：「你这是来传达民意来了？要吃饺子还不容易，不过坐着等吃有什么意思，不如饺子皮和馅料后厨出，你们自个组织包饺子，如何？」


    谢时之所以有这个提议，也是想起从前读高中的时候，由于是寄宿学校，每到立冬也不放假，但是学校会以班级为单位，组织学生下午放学后包饺子，食堂给煮熟了，晚上晚自习中间休息的时候，全班人就会浩浩荡荡前往食堂享受自己的劳动成果，虽然不一定美味，甚至个别的还露馅了，但一定是最有乐趣的，如今想来都是珍贵的回忆。


    对于这个新鲜的提议，就连韩宁都有些心动，几人当即决定回去便向堂长提议，小屁孩为了争取同意，还知道让谢时也在岑羽面前求求情，谢时欣然应允。


    或许是有了小肥羊在前面吊着，心情愉悦，在家中激情策划「立冬大餐」菜单的谢时风寒很快好全，过了两日，终于在谢老爹的允许之下，前往食堂。


    第48章


    立冬时节最适合食补，北方人吃饺子，取交子之意，寓意秋冬之交。南方则不然，立冬南人爱吃肉，以发热取暖。提及吃肉，则羊肉是冬季进补的恩物，冬令吃来，既是无上美味，又能暖身驱寒。


    岑家商行赶来的十头羊都是黄河以北的广袤草原牧场上养出来的大尾巴肥羊，又称滩羊，其毛色白，头部和四肢有黑斑。蒙人是马背上打下的江山，畜牧本就是看家的本领，除了马，养出来的羊也是一绝。这种滩羊差不多都是一岁左右的羊龄，再老一些的羊肉尝起来发柴，太小的羊崽则太膻，唯有一岁左右羊龄的滩羊肉鲜而不膻，肉质细嫩且全身上下没有多余的脂肪，每一个部位的肉都有不同的入馔方法。


    因为不知道谢时打算什么时候宰杀做菜，食堂几个大厨便特地在后山就近找了个地方，围了一个羊圈将它们赶进去，每日好草精心养着。这些北方羊也是心大，迁到新地后有人好吃好喝餵着，也安心地住了下来，倒是没掉多少膘，殊不知在不远的地方，有一个姓谢的厨子已经将它们身上每块肉都安排地妥妥噹噹了。


    等几个帮厨把十头羊从羊圈赶到后厨的空地上，吴厨和游泗水等人都凑上去，满脸都是遇到好食材的喜悦。谢时也仔仔细细看了一圈，最后颇为满意地点头，从袖子里掏出一张事先准备好的图纸，拍拍手，让大厨们都围过来。


    吴柏等人好奇地围上前去，才发现案桌上的是一张谢时精心绘制的全羊部位图，上面仔细划分了羊身上的每一个部位，并且在旁边贴心地标註出了对应的菜色，有些羊肉部位还不止一个菜色。甚至因为这种大尾巴肥羊的毛是做大衣呢的上等毛呢，谢时连薅下来的羊毛都不打算放过，打算做成毛呢手套作为年终福利分给食堂的优秀员工哩！