西瓜酱在家里大受欢迎，就连许多自己都觉得极其味美好吃。


    不过接下来的重心不在西瓜，还是得集中在辣椒上，因为辣椒迎来大采收，很多的辣椒根本来不及存放，直接就坏掉了。


    为此许多这边直接给出了两个解决办法，一个是制成干辣椒，而且价格上会比鲜辣椒要高上不少。


    另外一个就是制作成辣酱，放置在坛子中封存，也可以较长时间的保存。


    但是要真正的消耗辣椒，还是得要想办法加大辣椒的消耗量才行。


    最好的办法就是多尝试几道关于辣椒的菜式，让大家都接受辣椒这种做成的相关菜式，这样辣椒的价格才会形成比较固定的市场价。


    为此许多直接带人到了镇上的悦轩楼，将自己的想法和悦轩楼的掌柜说了。


    “什么？你要来悦轩楼做菜？”成掌柜十分不可置信，要知道悦轩楼是有专属于自己的厨师的，而且菜品没有经过测试决不可能轻易到客人桌上的。


    “对，或者你让厨师过来，我教他做也行。”


    成掌柜有些为难，不过许多拥有悦轩楼的金牌，别说在这处做菜推出新菜品了，他要关了这出酒楼都成。


    不过厨房里头的厨师可就不干了，自己干厨师干了二十几年了，一个毛头小子竟然敢说要教自己做菜？


    真以为自己有点钱，是酒楼的太子爷就了不起呀，大不了自己就不干了。


    反正决不能给对方这么侮辱自己，于是厨师拿着炒菜的勺子气冲冲的跑出来。


    “老汪你要干嘛？”成掌柜担心出事，立马呵斥了。


    “掌柜的，你别管，我干了二十几年厨师了，除了我师父外从来没有敢说要教我做菜的，就是小公子也不行。”


    老汪怒气冲冲，不知道的人还以为他给人侮辱了。


    许多顿觉苦笑，可能是表达的失误，他的意思是他要教厨师做新菜式。


    “那有区别吗？小公子，您别怪老汪我说话难听，就您的手腕劲儿恐怕就连菜刀都拿不稳吧”


    “老汪，我不是来和你理论吵架的。总之我怎么说你就怎么做就好，你的刀工和厨艺我是信得过的，交给你来弄正好。”


    许多直接干脆表明了，今天这菜还真得他来弄。


    今天一共要做四个菜式，都是和辣椒有关的，一个是辣椒炒肉，一个是剁椒鱼头，还有干煸辣椒以及辣子鸡丁。


    辣椒炒肉很简单，选用的就是猪里脊肉，配料有酒，生姜，葱，食盐以及酱油即可。


    “先将里脊肉切成厚厚的薄片，加盐，酒和淀粉稍微腌制底味”


    .....


    老汪快速的按照许多的说法进行操作，最后当一道辣椒炒肉出锅的时候，在场的人都被香迷糊了。


    “真没有想到，这么辣的东西炒出来的肉这么香，这么入味”


    厨房里面的小帮工闻着味道，肚子就咕咕叫了。成掌柜开心不已，这道菜可谓是独树一帜呀。


    第二道就是剁椒鱼头，首先鱼头要从背部剁开，冲洗干净。


    “接下来呢”经过上一道辣椒炒肉之后，老汪对于小公子已经是彻底信服了。


    他以为这辣椒只能和香料一样用，没有想到还能直接做菜。他开始对后面的菜式隐隐有些期待。


    “接下来就是撒上些许盐，弄点酱油和料酒给鱼头里里外外的按摩几遍。


    然后将切好的姜葱蒜放入锅中煸炒出香味，倒入剁碎的辣椒和辣椒酱。


    继续炒香之后盛出均匀的改在鱼头上，然后直接上锅蒸一刻钟时间即可。”


    老汪简直对许多佩服的五体投地了，他真不同这小小的脑袋里究竟是装了什么东西，竟想得出这样的吃法。


    但是就在准备上锅蒸的时候，还是被拦住了。


    “一定要等水开了再下锅，这样蒸出来的才会鱼味鲜美，又好看又好吃。


    还有就是蒸好出锅之后，放些葱花，再烧些热油直接浇在上面。”


    等老汪的那一勺子热油一浇下去的时候，一股直冲天灵的香味瞬间弥漫。


    成掌柜拨开辣椒，夹出鱼肉尝了一口，竟然觉得以前酒楼的鱼都白做了，这才是鱼头的正确吃法呀。


    “了不得啊”成掌柜暗暗给称赞。


    第三道就是干煸辣椒，这道菜就不能用红辣椒，而是得用青辣椒了。


    这道菜也十分见到，直接放些蒜粒煸香，然后将洗干净的青椒放入煸炒。


    等青椒炒软了，再加入豆豉，盐和酱油调味，翻炒几下即可出锅。


    这道菜虽然没有肉，但是却极为开胃下饭，让在场的众人都恨不得来一大锅米饭才好。


    “好，汪师傅的手艺果然是绝了。”许多亲自尝试了这道菜，这道最简单，但是要做好却不容易。


    “嘿嘿都是小公子教的好”老汪憨憨的笑了笑。


    “你不是说你最厉害，不要人家教的吗？”成掌柜故意打趣他。


    “我那时说不用教我做别的菜，要教就教我没做过的。”老汪急眼了，作为一个厨师，能有一道新菜出来那是最开心的事情。


    他生怕许多不教给他最后一道菜的做法。


    “你们不要再打趣汪师傅了，还有一道菜呢，这道菜会复杂一点，汪师傅您不要分神了。”


    许多将汪师傅都尴尬中解救了出来，最后一道就是辣子鸡丁了。


    “辣子鸡丁一定要用鸡腿肉。首先将鸡腿肉去骨，然后将肉切成小块，用生抽，料酒，盐和淀粉，胡椒抓匀腌制入味。”


    “腌制这会可以准备姜葱蒜，然后将干辣椒切断去籽。”


    “接着就是往锅里多倒些油，烧热后将腌制好的鸡肉放下去炸，炸到金黄捞出。


    然后再进行重复炸，直到表皮酥脆了。”


    大家都在聚精会生的听着，看着，不敢发出一丁点声音，生怕打扰了。


    “接下来锅中留少许底油，小火放入干辣椒，花椒和姜葱蒜炒香。再放入炸好的鸡肉。少许砂糖大火翻炒，直到砂糖融化即可。”


    不同于前几道菜，这道菜可谓是真正的香，而且是可以光吃肉喝酒的那种。


    “哈哈哈小公子果然厉害，这几道菜以后恐怕就要都要成为我们悦轩楼的招牌菜了。”


    “不，不仅你们做，要是尽可能的将菜式散播出去。让每个悦轩楼都做，同时鼓励厨师们继续研究有关于辣椒的新菜式。”