赵磊只是笑着摇了摇头，却没说话。
看到赵磊不理自己，马军急得拉了下王宁的衣角：“磊哥刚才的话到底啥意思，你知道吗？”
王宁嫌弃的看了马军一眼：“我当然知道，可是我就是不告诉你，看你再不学无术。”
看着赵磊和王宁二人都不理自己，马军把目光转向了孔容：“容姐，你告诉我吧，到底为啥子价格不变利润却能翻倍？”
孔容看着马军抓头挠耳的样子，不禁感到好笑，问马军道：“你知不知道那些个体小餐馆、个体快餐店的老板都兼做厨师？”
马军想了想后点了点头：“不错，好像基本上没有小餐馆另外聘请厨师的。”
孔容接着问道：“那你知道为什么吗？”
马军摇了摇脑袋。
孔容耐心的解释道：“因为个人餐馆、个体快餐店他们的成本高，而厨师又是工资的大头，如果另外聘请厨师肯定是赔钱的，所以如果你不会炒菜肯定是不能去开快餐店的，那样只会赔钱。”
马军似懂非懂道：“你说的好像有道理，但为什么连锁店成本就会降低呢？”
孔容接着解释道：“第一，咱们如果只开一家快餐店的话，成本肯定是居高不下的，因为咱们用量少，像买的菜啊，肉啊，都没有多大的议价能力，还只能从菜市场上的二三手摊贩那里进货，但等到咱们开了二三十家快餐店之后呢？每天菜肉的消耗量就会急剧上升，就可以所有的店面统一买菜，这样买菜的议价能力就大幅度提高了，甚至那些顾客常吃的菜像西红柿什么的，咱们可以从潍市的菜农地里直接收购，潍市的寿光可是有全国最大的蔬菜基地，距离济北又很近，相当方便，这样的话仅仅是蔬菜价格咱们就可以节约起码百分之五十以上。”
“另外，你像咱们厨房现在用的是上好的大豆油，咱们一家店一周最多用上三四桶，这样只能从粮油店购买，价格很高，但等到开店量数量上来以后，每周用上百桶大豆油，咱们就完全可以从豆油厂直接批发，作为大客户，豆油厂必然可以给我们一个比较优惠的价格，再甚至咱们可以直接购买几吨大豆去豆油作坊直接榨油，反正油这东西放个一两年都是不会过期的，榨出来几千桶存放着就是了，这样又是可以节省一大笔的成本，其他的盐酱醋之类也是如此，随着采购量的增加，采购的价格必然大幅度下降。”
“第二，咱们现在只有一家店，消费人群基本上只有济北大学附近的学生和居民，而从济北大学门口路过的人来了后大概率还是会选择旁边的金利民快餐，为什么？就是因为咱们店知名度不高，大家不知道这家快餐店里饭菜的味道怎么样，人都不愿意轻易尝试不熟悉的东西，他们甚至都不愿意进来看一眼菜的价格就会把我们直接pass掉，所以对于这些路过的人流来说，咱们连和金利民正面pk的机会都没有就被过滤掉了。”
“而一但同一个牌子的快餐店开了二十家以上，就形成了规模效应，到时候济北各地都能看到饕餮快餐店的身影，人们就会愿意进去尝试，进来一看不止饭菜好吃，价钱还便宜，这样口碑相传，生意就会越来越好，如果是你，你是愿意去好吃又便宜的饕餮快餐店吃饭还是去饭菜又贵又早已经放凉了的金利民快餐？”
马军挺直了身体道：“那肯定是咱们快餐店啊，又便宜有好吃，饭菜还是热呼呼的，还有免费的粥喝。”
孔容点头道：“这不就对了，只要规模效应起来以后，每家快餐店的生意量都会有很大幅度的增长，顾客起码要增长百分之三十以上。
到时候成本降了下来，顾客量又大涨，一增一减，你说盈利会不会暴涨？”
马军恍然大悟道：“原来是这样啊，怪不得呢，那咱们就赶紧开业，积累经验，尽快开第二家第三家快餐店.，把规模效应做上去。”
王宁翻了个白眼：“这还用你说，我们早就想到了，所以才要抓紧时间开业，就是不知道你们的资金会不会有问题？”
孔容同样有这个担心，转头看了看赵磊：“如果大规模开店的话，资金上有问题吗？”
赵磊还没来得及开口，马军就急呵呵的说道：“磊哥，资金要是不够我这里还有上次开店剩下来的十万块钱，可以先拿出来用着。”
赵磊心中一暖，这傻货，平时傻不拉几的，倒是挺仗义，赵磊笑道：“放心吧，资金方面不用你们操心，你们要做的就是把这第一家快餐店开好，只要这家店能尽快做到收支平衡，咱们下一步就不再一家一家的开了，这样太磨蹭，我打算到时候直接一次性开四家店。”
孔容震惊道：“一次开四家，这也太吓人了吧？”
赵磊摇了摇头：“这速度并不算快，现在正是快餐店占领市场的黄金时期，再过一两年，等别人回过神来，到时候竞争就会大的多，所以我们一定要尽快占领市场，让所有的人流量大的地方都有我们快餐店的身影，一年内必须把快餐店开满济北各地，并且要开始在齐鲁其他城市开始布局，两年内必须占领齐鲁市场，之后就要向全国范围内开始扩张。”
顿了顿，赵磊接着说道：“有件事还需要未雨绸缪，孔容你们还需要多研究一下其他地区的招牌菜，把子肉出了齐鲁省，其他地方就有些卖不动了，即便是齐鲁省，胶东那边更多的也是吃海鲜，所以我们或者购买秘方，或者自己钻研，在进入一个新市场之前，必须把招牌菜先做出来。”
孔容若有所思的点了点头