赵磊突然想到自己有一件很重要的事情忘了跟孔容他们说了，所以打算今天早点回家。


    跟小伙伴们复了复盘，简单地把康木尔今天的走势和大家分析了一下：盘中主力为什么放缓吸筹速度、为什么将股价维持在11.7-12元区间震荡，之后主力会如何操作，赵磊毫无保留的全部都分享了出来。


    之后，看到时间时间已经快五点了，赵磊和杨阳打了声招呼后就起身回家。


    令赵磊郁闷的是，自己这么早回来，却没有看到孔容三个人的身影，不知道他们跑哪去了。


    赵磊想到自己已经有很长时间没有查看手机了，随着自己操作水平的提高，现在的股票行情基本都在自己的掌控之中，自己已经没有最初那么依赖手机神器了，手机似乎已经成了可有可无的选择。


    赵磊打开自己的保险柜，检查了一下手机，手机保存的依旧完好，赵磊没有打开手机查询行情走势，简单检查了一下就把手机重新锁了进去。


    看到马军等人还没回来，赵磊于是想躺在床上歇一会，刚躺下不久，就听见门外传来了开门声，心想肯定是马军回来了，出卧室一看，果然如此，不止马军自己，孔容，王宁都跟着进来了。


    看了看马军怀里，擦，什么玩意，这货竟然抱着整整两箱子的茅台酒。


    赵磊“呵”了一声：“大哈，你这是干嘛了？”


    马军把酒箱子放下，累的气喘吁吁的说道：“嘿，磊哥，酒瘾犯了，这不是剩下几万块钱吗，我就想着买几瓶酒解解馋。


    赵磊笑道：“擦，钱都还没转给你呢，花的生活费吧，再说你这是几瓶啊？花不少钱吧？”


    马军挠了挠脑袋：“磊哥，你不知道，茅台又涨钱了，我上次买还420一瓶呢，这次竟然一下子涨了50块钱，现在已经470一瓶了，涨的也太快了吧，这两箱酒花了我5000多块钱。”


    赵磊低头看了看，53度飞天茅台，一共两箱，一箱6瓶，一共12瓶，可不是得五六千块钱。


    王宁在旁边接话道：“赵磊，你赶紧说说他，今天我们本来是打算到几个餐馆看看，尝尝他们的饭菜口味，学习一下餐厅运作的，结果饭馆没逛两家，就被马军把我们忽悠到商场去了。”


    赵磊不禁失笑道：“怕是你们自己也没忍住逛商场的诱惑吧？”


    王宁和孔容被揭穿真相，瞬间有些不好意思，马军在旁边嘟囔道：


    “可不是吗，我买酒只花了十多分钟，她们两个逛商场花了两个多小时。”


    王宁用力在马军腰间一拧：“还说，都怪你，不是你嚷嚷着去商场我们会去吗？”


    马军疼的龇牙咧嘴，赶紧求饶。


    看着这两人打情骂俏的样子，赵磊无奈的笑了笑。


    孔容走到饭桌前，将打包回来的饭菜摆放开，不好意思的说道：


    “逛街逛的忘了时间，没时间做饭了，所以就从学校门口的一家饭馆打包了些回来。”


    王宁帮着去拿碗筷，众人落座吃饭。


    马军开了一瓶茅台，给赵磊倒了一杯，开口说道：“磊哥，咱刚买股票的时候不是还关注过国酒茅台来着，我记得你当时说九、十月份会有买入的机会。”


    赵磊想了想：“的确如此，我都差点忘了，还得谢谢你提醒我，对了，我今天平掉了一部分股票，明天钱就可以取出来，明天我们就去把购房合同签了，然后抓紧时间找个装修队，把店铺装修一下，快餐店装修起来也简单，不用太花哨，简洁大方就好。”


    孔容等人点了点头。


    “对了，还有一件很重要的事我差点忘了说，”赵磊边吃边说道：


    “快餐店想要红火起来，除了价格便宜，还必须有一两道招牌菜，济北人喜欢吃把子肉，把子肉是销售旺品，仅仅依靠一个好吃的把子肉就足够吸引顾客上门，所以我们在开业前尽量研究出一个把子肉的配方，当做我们的镇店之宝。”


    把子肉是中华名吃之一，是齐鲁地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉。


    现在的餐馆一般选取优质的五花肉，切成10-15厘米的长条，细绳捆绑，小火慢炖，最终肥而不腻，多滋多味，正好用来下饭，一口饭一口肉的搭配恰好可以把米香肉香统统带出来。


    听到赵磊说起把子肉，孔容点了点头说道：


    “不错，我这两天也在想这个问题，当初在我们家饭馆帮忙的时候我爸爸就给我说过，一个餐馆必须有君菜、臣菜、佐菜和使菜，四菜搭配才能生意兴隆。君菜就是指店里的招牌菜，这个销量占比很高，大概会占到40%的销量，我一直在想咱们的快餐店拿什么作为君菜，听赵磊这么一说，把子肉作为快餐店的君菜正合适。”


    王宁好奇的问道：“那臣菜、佐菜和使菜又是什么意思？”


    孔容接着解释道：“臣菜就是必点菜，主要是大部分顾客都比较喜欢的菜品，比如西红柿炒鸡蛋、红烧茄子等，符合绝大部分人的口味，臣菜就是要一年四季都要有，每天都要备好，这个利润高，销量占比一般在25%以上，属于一家餐馆的经典菜品。”


    “而佐菜则是指平价菜，比如土豆丝、炒豆芽之类，这类菜价钱便宜，用来给顾客丰富菜品，一般顾客都会点一个臣菜加一个佐菜，这样搭配起来价钱较为合适。”


    “使菜就是那些免费赠送的小菜，比如咱们说的免费的玉米糊糊，或者免费的小咸菜之类，使菜主要用来拉人流，不赚钱，让顾客感觉占了便宜，下次就会再来光顾了。”


    “原来这里面还有这么多门道啊，真是隔行如隔山，小小的一个菜品就有这么多讲究，幸好有孔容在，不然我们还真的要走不少弯路”。王宁感叹道。


    赵磊点头说道：“孔容说的不错，把子肉这件事很急，因为好吃的把子肉必须有老汤做底，汤越老越好吃，所以咱们必须尽快确定一个把子肉的配方，然后把汤底每天用小火煮沸保存，每天再放新的把子肉腌制，保持肉汤的鲜美。”


    很多着名餐馆都常年保存老汤，那些百年老店经常一保存就是几十年的时间，这些百年老店就是靠老汤作为金字招牌来吸引顾客。


    孔容点头道：“不错，老汤做出来的味道要比新汤浓郁许多，我们家饭馆就有一锅存了五六年的老汤，虽然没有百年老店动不动三四十年的老汤那么历史悠久，但也算是还不错的选择了，只不过把子肉的做法我还需要再研究研究，回头我跟我爸请教请教，争取尽快弄出一个最好吃的配方。”


    赵磊笑道：“看来以后这些天，咱们就有吃不完的把子肉了，马军明天先去买10斤五花肉，再买几口大锅回来，让孔容慢慢研究。”


    马军笑着答应道：“有把子肉吃了，那可真的太幸福了，我就喜欢把子肉就着米饭，那个香啊，想想就流口水。”


    赵磊不忍心打击马军，再好吃的东西也耐不住天天吃啊，更何况接下来这些天估计一天三顿，每顿都要吃上五六块把子肉，我看你能香多久，想到还要让马军当白老鼠，赵磊还是决定暂时先闭嘴吧。